蒜辣牛骨髓是一道以牛骨髓、大蒜、乾紅辣椒等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蒜辣牛骨髓主要食材：牛骨髓，大蒜，乾紅辣椒口味：微辣製作難度：一般 菜品功效,用料,做法, 菜品功效骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳肴，是廚師獨具匠心的創舉。骨髓有補腎填精，潤肺壯骨功效，烹製得法，即成美味佳肴。用料牛骨髓500克，大蒜100克，乾紅辣椒。做法①牛髓切段過沸水氽過，再放入加料酒、鹽、蔥姜的湯中煮。②將熟牛骨髓蘸蛋液，滾上麵包糠，入油炸發成金黃色。③大蒜剁成茸狀，乾紅辣椒切絲,在炒勺中炒成蒜茸,同時加入調味，放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可。
