基本介紹
- 中文名：蒜蓉黑白菜
- 主要原料：大白菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
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主料
大白菜350g
黑木耳50g
輔料
油適量
鹽適量
味素適量
花椒粉適量
大蒜適量
大蔥適量
醬油適量
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代 去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。
製作步驟
1 木耳提前泡發，洗淨，瀝乾水分
2 大白菜洗淨，片成薄片
3 大蔥切成蔥花
4 大蒜切末
5 鍋里坐油
6 油熱後，大蒜爆鍋
7 放入大白菜翻炒
8 白菜炒軟後，放入蔥花拌炒
9 放入黑木耳拌炒
10 倒入適量醬油拌炒
11 依次加入花椒粉和食鹽拌勻出鍋
小貼士
1.黑木耳建議冷水泡發，這樣口感會很筋道
2.大白菜先用刀背拍幾下，拍散白菜幫得筋脈，在斜刀片成片，方便入味和炒制
3.適量放些醬油很體味喔
4.大蒜先爆鍋
