蒜蓉豆豉冬粉蒸鮑魚

基本介紹

• 中文名：蒜蓉豆豉冬粉蒸鮑魚
• 主要食材：鮑魚，冬粉
• 分類：蒸

用料

材料	用量
鮑魚	8個
冬粉	一小把半（約50-80g）
蒜頭	幾瓣
豆豉	約10來粒
姜	少許
紅蘿蔔	少許
甜豆	1個
醬油	適量
蚝油	適量
料酒	適量
白糖	少許
清水	適量

做法

1. 鮑魚買回（商家已清理內臟），用刷子把肉肉周邊黑色的東西洗刷乾淨，鮑魚殼也要刷乾淨，肛門處用手把裡面的髒東西也擠出不要。
3. 鮑魚肉斜切十字花刀，花面向上擺回鮑魚殼內。
6. 起油鍋炒香薑蓉和豆豉，每個鮑魚放上一些。
7. 紅蘿蔔刨細絲，甜豆剝開，取豆仁（剛好8粒），豆莢切細絲。
8. 把紅蘿蔔絲盤一小撮在蒜蓉上，接著把一粒甜豆仁放在紅蘿蔔絲上。
9. 碗內倒入醬油～蚝油～白糖～料酒拌勻，每個鮑魚淋一點醬汁，餘下的均勻倒在冬粉上。
10. 甜豆絲隨意穿插撒放於鮑魚和冬粉之間。
11. 鍋內燒水，水開後放入鮑魚大火蒸約5-6分鐘即可。