蒜蓉西紅柿醬

蒜蓉西紅柿醬是以西紅柿為主要材料製作而成的一道醬料。

基本介紹

• 菜名：蒜蓉西紅柿醬
• 難度：普通

原料

主料

西紅柿

輔料

小辣椒、蒜、糖、鹽、味素

做法

1.西紅柿氽水，破皮了就可以撈出放到涼水裡。
2.用氽過西紅柿的水隨便把瓶子也消毒。
3.氽過的西紅柿去皮切碎(黃豆大小)就可以放鍋里熬了。
4.鍋里熬著的空檔，把小辣椒、打蒜都切碎備用。
5.我熬呀熬呀，記得用鏟子隔一段時間就攪一下。用鏟子鏟一點看看是粘稠狀就可以了，放辣椒碎再熬個十分鐘左右。
6.先放糖、鹽，調出你覺的合適的味道。放蒜碎、味素，攪勻。裝瓶，。這是個磨人的活，得用比瓶口小的勺子，要不然會弄到瓶子外面。實際的顏色比圖上的顏色淺、漂亮。
7.裝瓶之後趁熱就擰緊蓋子放陰涼處或是冰櫃，口封嚴的話可以放到冬天吃都沒問題。

小貼士

1.不要用鐵鍋、鐵鏟，我覺得吃的時候總會咂巴出鐵鏽味來。2.我喜歡甜的味道，所以這次的糖鹽比例是1.5:1。喜歡什麼樣的味道大家自己可以看著拌。3.我喜歡用饅頭沾著吃，其他吃法有待大家開發，不過記得告訴我。