基本介紹
- 中文名：蒜蓉蒸波士頓龍蝦
- 主要食材：波士頓龍蝦，大蒜
- 分類：海鮮
原料,做法,
原料
波士頓龍蝦 1隻
大蒜 8～10枚
生抽 2匙
冬粉 一包
食用油 150ml
香蔥 適量
黃油 少量
做法
1.鮮活波士頓龍蝦一隻（1.5斤左右）龍蝦剖開，去蝦線，去鰓，清洗乾淨，蝦肉部分剪成六塊備用。
2.熱鍋起油，用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色，關火，將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。
3.冬粉入水浸泡10分鐘，起一鍋熱水，水開後下冬粉，30秒既可撈起，浸入涼水中（注意不要浸泡時間太長，最好是煮後幾分鐘之內就上鍋否則冬粉發的太過，影響口感）
4.將冬粉與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻，裝盤打底。冬粉上擺處理好的龍蝦塊，將步驟2備好的蒜蓉均勻鋪至龍蝦肉及冬粉之上。
5.蒸鍋加水，大火燒至水開，將擺好盤的龍蝦上籠，繼續大火蒸製8分鐘，熄火取出龍蝦，撒上切細的香蔥。
6.熱鍋起油，下調和油、少量黃油燒熱，淋於蒸好的龍蝦之上即可。
