蒜蓉白灼金昌魚

基本介紹

• 中文名：蒜蓉白灼金昌魚
• 主要食材：金昌魚，荷蘭豆

用料

材料

金昌魚

荷蘭豆

藕

豉汁蒸魚醬油、生抽

蒜

香蔥

料酒、姜、鹽

做法

1. 新鮮的魚身上切斜刀，用料酒和少許鹽均勻的揉搓、醃製，在魚的腹中塞上滿滿的蔥絲備用。

2. 藕片和荷蘭豆提前焯水斷生擺在盤子裡備用。

3. 盤子裡鋪上一層蔥絲和薑絲，放上魚；上蒸鍋開鍋15分鐘左右。（具體根據魚的大小）

4. 取出蒸好的魚，瀝去水份，轉入碼好青菜的盤子，撒上厚厚一層香蔥末。

5. 熱鍋燒熱少許色拉油，爆香蒜末後關火，淋入豉汁蒸魚醬油和少許生抽，趁熱澆在魚上即可。