蒜蓉燒小黃魚

蒜蓉燒小黃魚是一道菜品，主要製作材料有小黃花魚。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉燒小黃魚
• 口味：香鮮濃郁
• 主要食材：黃花魚12條約500克。調料蒜蓉
• 調料：鹽、味素、沙姜粉、十三香

材料

小黃花魚12條約500克。調料蒜蓉50克，鹽、味素、沙姜粉、十三香、辣椒麵各5克，料酒15克，紅油20克，生粉50克，色拉油1500克。

做法

1、小黃花魚洗淨去頭，用蒜蓉、料酒、鹽3克、味素3克拌勻後將小黃魚浸泡10個小時，再撈出用竹籤串好，用生粉上漿。

2、鍋放油燒至七成熱，將竹籤串好的小黃魚下入油鍋小火炸成金黃色入盤。

3、淨鍋上火燒熱，下入沙姜粉、十三香、辣椒麵、鹽2克、味素2克、紅油小火慢炒出香味，淋在小黃魚的兩面即可。