蒜蓉烤蝦佐土豆泥

基本介紹

• 中文名：蒜蓉烤蝦佐土豆泥
• 主要食材：大蝦，土豆（大）
• 分類：烤箱菜，海鮮

用料

材料	用量
大蝦	6隻
土豆（大）	1顆
蒜	4瓣
海鹽	適量
黑胡椒	適量
料酒	適量
橄欖油	適量

做法

1. 將海蝦洗淨，剪去蝦頭，用剪刀沿蝦背處剪開至蝦尾，除去蝦腸後，用刀切開蝦肉後展開。將海鹽和料酒塗抹在蝦肉上，放置10分鐘。
3. 將去皮土豆用水煮熟後搗成泥狀，加入適量海鹽、黑胡椒與橄欖油拌勻，放在有深度的烤盤內。如希望烤出來的視覺上較有層次，可用叉子在土豆泥表面上下戳做出拉伸的效果。將土豆泥放入烤箱中層，250度上火，烤約層 10分鐘。
4. 最後將烤好的蝦以自己喜愛的方式放在土豆泥上即成，也可灑上少許香菜末裝飾。