蒜蓉冬粉蒸開背蝦

基本介紹

• 中文名：蒜蓉冬粉蒸開背蝦
• 主要食材：鮮蝦，冬粉
• 分類：海鮮，快手菜，蒸菜，健康，過年

用料

材料	用量
鮮蝦
冬粉
蒜	半頭
姜	少許
蒸魚豉油
生抽
剁椒
油

做法

1. 蝦洗淨剪去頭部的尖刺從背部中央將蝦殼剪開，再用刀從剪開的位置橫向片進去，將蝦背完全展開，取出蝦線。

2. 全部處理好的蝦沖淨碼盤備用。

3. 冬粉用冷水泡開，剪成小段，均勻鋪在蝦背上。蒸鍋坐水。

4. 蒜和姜切細碎。蒸魚豉油1大勺+生抽1大勺+剁椒醬1小勺+少許水調勻，可以嘗嘗，根據個人口味調整。

5. 熱鍋涼油放入姜蒜末炸至金黃香氣四溢，潑入4的料汁，大火煮開。

6. 將5均勻地撒在冬粉和蝦上，放入開水蒸鍋中蒸10-12分鐘，根據蝦的大小調整時間，如果聞起來有腥氣就是還沒蒸熟。

7. 開吃！！！有香蔥的撒上！！！