蒜蓉冬粉蒸鮑魚是一道菜品，屬於家常菜。主要材料有鮑魚和冬粉，配料有大蒜、蒸魚豉油、香蔥末、紅椒末等。口味鮮美，營養價值高。
基本介紹
做法一,所需食材,製作方法,做法二,所需食材,製作方法,食用須知,
做法一
所需食材
鮑魚、冬粉、大蒜5-6瓣、蒸魚豉油1.5大勺、香蔥末 適量、紅椒末 適量
製作方法
1. 冬粉剪短，放溫水裡泡軟。
蒜蓉冬粉蒸鮑魚
2. 鮑魚沖洗乾淨，再用小牙刷把殼刷乾淨。
3. 用小刀挖出鮑魚肉。
4. 剔除內臟，把鮑魚肉沖洗乾淨。
5. 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6. 然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7. 把泡好的冬粉放在鮑魚殼裡。
8. 冬粉上放鮑魚肉。
9. 大蒜擠成蒜泥。
10. 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12. 進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鐘。
13. 蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味。
做法二
所需食材
鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，冬粉10g。
製作方法
1.準備食材
2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的。
3.取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗乾淨。
4.清洗後，在鮑魚上面切上花刀。
5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，冬粉溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。
6.把泡好的冬粉放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好。
7.鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻。
8.澆在擺好的鮑魚上面。
9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花。
10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可。
食用須知
鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
