蒜蓉冬粉菠菜

蒜蓉冬粉菠菜是一道由蝦米、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉冬粉菠菜
• 原料：菠菜、冬粉
• 配料：大蒜、香菜
• 做法：海米提前2小時用溫水泡發

原料：

蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

做法：

1、海米提前2小時用溫水泡發；

2、冬粉用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝乾水分晾涼備用；

3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；

4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠乾，切段；

5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；

7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

提示：

1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；

2、蒜茸煸乾水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；

3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。