蒜蓉冬粉炒蜆子

營養成分

1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；

2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉冬粉蒸蜆子
• 主要食材：綠豆冬粉，蜆子，蒜
• 分類：粵菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：醬油，辣椒

主料

花蜆子1000克 冬粉100克

輔料

大蒜1頭 紅辣椒5-6個 薑絲少許 海鮮醬油1湯匙 植物油3湯匙

營養價值

適宜人群

1、 適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用，適宜夏秋大熱季節食用；

2、蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食；也不適合寒性氣管炎者食用；風寒感冒患者忌食；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。

注意事項

蜆肉忌與芹菜同食

食用功效

1、蜆肉味甘、鹹、性寒，入胃經；

2、可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。

製作方法

1、買回來的蜆子入水中泡一會，加兩大勺鹽，讓它吐吐沙子。而後洗淨。

2、大蒜切碎或搗成蒜末，辣椒切段，生薑切絲兒。

3、冬粉過水焯熟

4、冬粉盛出備用。

5、鍋燒熱，加三勺油。小火將蒜末、辣椒和生薑炒出香味。

6、將洗淨的蜆子入鍋，大火不斷翻炒。當蜆子都張開時跳入一湯匙海鮮醬油，翻炒出鍋，將炒好的蜆子倒在冬粉上即可