蒜葉炒肥腸

蒜葉炒肥腸是一道以青蒜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜葉炒肥腸
• 主要食材：青蒜4兩（200克），熟肥腸4兩（200克）
• 配料：蔥，姜，蒜，生抽，糖
• 主要工藝：炒

材料

〖材料〗青蒜4兩（200克），熟肥腸4兩（200克），胡蘿蔔小半個。

做法

步驟1：拿一個洗菜盒，放入少許鹽，加入清水，把青蒜放進去浸泡15分鐘，然後取出洗淨切段，備用。

步驟2：胡蘿蔔洗淨，切成絲。

步驟3：炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜蒜爆香，然後調成大火，倒入肥腸下鍋快速翻炒。

步驟4：翻炒半分鐘左右，放入胡蘿蔔絲下鍋翻炒。

步驟5：大約1分鐘左右，先放蒜葉的埂子（白色部分）下鍋，快速翻炒1分鐘。

步驟6：倒入生抽，少量的鹽和糖。

步驟7：最後倒入蒜葉子下鍋快速翻炒，大約1分鐘左右，蒜葉變色變軟，即可關火裝盤。