黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，在夏季尤其是氣候濕熱、易上火的廣東，稱得上養生佳肴。此外，黑豆苗還是女士的最愛，因為它不僅美白嫩膚，還稱得上四星級減肥食品，單位熱量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟涼拌黑豆苗，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養。 黑豆苗豆瓣肥碩晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那種去掉了塵土氣息的水嫩清香十分誘人，夏季用來爆炒或涼拌都很開胃，如果加入一點醋則更有消暑之功。 基本介紹 中文名：蒜茸黑豆苗菜品口味：鹹鮮所需時間：十分鐘主要工藝：炒 簡介,食材明細,做法, 簡介菜品口味：鹹鮮主要工藝：炒所需時間：十分鐘製作難度：簡單所用廚具：炒鍋 電磁爐食材明細黑豆苗 兩把大蒜幾瓣食鹽 適量雞精 適量食用油 適量做法1.準備蒜茸黑豆苗所需的食材...2.大蒜去皮拍成蒜茸備用...3.黑豆苗去根部清洗乾淨控水...4.鍋中放入適量的食用油加熱，倒入蒜茸爆香...5.放入黑豆苗翻炒，加入適量的食鹽...6.黑豆苗炒熟後加入適量的雞精提味即可出鍋了
