蒜茸開邊鱸魚

蒜茸開邊鱸魚是一道以鱸魚、蒜茸、薑絲等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜茸開邊鱸魚
• 英文名：Open side Perch garlic
• 主要食材：鱸魚，薑絲，蒜茸
• 口味：鮮香

材料:

鱸魚1條，蒜茸適量，薑絲適量，蔥末適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，生抽適量，熟油適量

做法:

1.鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊，然後洗淨晾乾水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。

2.碟上鋪上薑絲，再將魚放在碟中。

3.鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。

4.將蒜茸鋪在魚身上。

5.將魚隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。

6.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。

7.淋上香蔥熟油及生抽即可。