蒜茸蒸北極蝦是一道由水發冬粉和北極蝦為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。調料主要為蒜茸、食鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：蒜茸蒸北極蝦
- 主要食材：水發冬粉，北極蝦
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：北極蝦300克、水發冬粉100克、香蔥花10克。
調料：蒜茸80克、食鹽2克、味素1克、雞精1克、芝麻油6克、食用油10克、雞湯20克。
製作方法
1、北極蝦解凍去殼留尾部，從蝦是背部將蝦片開，尾部相連。
2、水發冬粉放在盤中墊底，把蝦放在冬粉上，尾部朝上，將調味料拌勻淋在蝦肉上，入籠用旺火蒸5分鐘出籠，撒上香蔥花即成。
廚師貼士
此菜重在突出北極蝦鮮美的本味，調味品不宜加得過多過重，蒸製的時候也要掌握好火候，以蒸出蒜的香味為好。
食用須知
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
