蒜茸絲瓜鮮蝦盅

材料：

絲瓜（削皮切小段）、基圍蝦、紅剁椒、蒜、蒸魚豉油、糖、食用油

基本介紹

• 中文名：蒜茸絲瓜鮮蝦盅
• 主要原料：絲瓜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅剁椒、蒜

做法：

1、將基圍蝦剪頭，去蝦身上的殼並保留尾部那一節，再由背部剪開挑去沙線；

2、絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅；

3、來回斜刀切出頂部的小花邊（不講究好看的話這步可省）；

4、捲起蝦肉，塞在挖好的絲瓜盅里；

5、做好的成品擺在盤裡準備上鍋蒸；

6、剁椒里加入搗好的蒜泥；

7、適量的蒸魚豉油；

8、加入小半勺糖，最後倒入一點食用油拌勻；

9、鍋內水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘即可關火，燜1分鐘即可出鍋，將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。功效

絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，所以夏天，孩子們多吃些絲瓜還是很不錯的喔。 這道菜把我最喜歡的兩個食材用在了一起，別提多鮮美，蝦球吃起來Q彈，絲瓜鮮美，一口一個真的過癮哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

小貼士

剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。蒸的時間3-5分鐘，斷生後再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。