蒜茸扒大蝦是一道以對蝦、黃油、蒜末、鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、白葡萄酒等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蒜茸扒大蝦
- 時間：蒜瓣、生抽、米醋、鹽、白糖
- 難度：普通
- 主料：對蝦
- 輔料：黃油、蒜末、鹽、黑胡椒粉
做法
1.準備食材 |  |
2.沖洗乾淨用剪刀把蝦的背部剖開去除蝦腸，剪得深一些但千萬不要斷，用刀背在上面拍幾下，使其分開 |  |
3.一個一個處理好，蝦須可以剪去也可以不剪（我沒剪，為了讓它看起來更威猛些） |  |
4.撒少許鹽，撒上現磨黑胡椒粉，量可以多一些，再擠上新鮮檸檬汁 |  |
5.擠上檸檬汁之後，讓它們醃製十來分鐘使其入味 |  |
6.鍋上火，先倒入油，油熱後再放入黃油使其融化（入黃油後，火適當關小些） | |
7.等黃油全部融化後，逐個放入對蝦 |  |
8.一面剪透後，翻面，用小火再煎二三分鐘，（尾巴翹起來的地方要壓下去使其煎到，頭的地方也斜傾鍋身使油煎到喔） |  |
9.起鍋前一分鐘放入大蒜末 | |
10.均勻的放在四周（因為四周的溫度比較低，可以讓蒜的水慢慢蒸發使蒜的味道融入汁水中） |  |
11.蒜末的香味飄出時，倒入白葡萄酒，然後關火 | |
12.盛出，美味的對蝦出鍋了（雖然圖片不夠美，但味道絕對美。。。） |
