材料
青蒜白30公克,
馬鈴薯80公克,培根30公克,奶油30公克,
土司1/2片,鮮奶油50公克,高湯350㏄,香芹葉少許,鹽少許,胡椒粉少許,
豆蔻粉適量
做法
1.
青蒜白洗淨瀝乾水份,切圓片狀;
馬鈴薯洗淨瀝乾水份去皮後,切片狀;培根切片狀;香芹葉切碎末狀備用。
2.取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,續放入作法1的培根片煎至出油後,加入作法1的
青蒜白片爆香,再加入作法1的
馬鈴薯片略拌炒,續倒入高湯煮至滾沸後,改以小火煮約10分鐘。
3.將作法2倒入果汁機中打成泥狀,再倒回鍋中加入調味料、鮮奶油以小火煮至滾沸後放涼。
5.另取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化,放入作法4的
土司丁以小火煎至金黃色後,放至作法3的
冷湯上,再撒上作法1的香芹菜末。