蒜苗肉絲炒麵

基本介紹

• 中文名：蒜苗肉絲炒麵
• 主要食材：麵條，裡脊肉
• 分類：炒麵

用料

材料

麵條

裡脊肉

蒜苗（可能大多數人叫它蒜薹）

紅椒

蒜

生抽

老抽

鹽

乾辣椒

做法

1. 裡脊肉切絲，加老抽、生抽及少許澱粉，醃製5分鐘，蒜苗洗淨切段，紅椒切絲，拍蒜切末

2. 麵條煮至八分熟（略生，避免翻炒過後綿軟發爛），出鍋過涼水，濾水後放在一邊。

3. 冷鍋熱油，蒜末熗鍋，加入醃好的肉絲翻炒，直至變色，再蒜苔和紅椒絲繼續翻炒幾分鐘

4. 改小火，加入第二步的熟麵條翻炒，再丟幾顆乾辣椒調味。根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋