蒜苔肉絲炒年糕

基本介紹

• 中文名：蒜苔肉絲炒年糕
• 主要食材：年糕，豬廋肉
• 分類：炒

用料

材料	用量
年糕	120g
豬廋肉	100g
蒜苔	120g
香蔥	2根
薑絲	適量
黃豆醬	1勺
醬油	1勺
鹽	適量
雞精	適量
澱粉	1勺
杭椒	4隻

做法

1. 年糕切成約3毫米左右厚片，為防止粘連，用涼水泡著。

2. 瘦肉切絲，加醬油、胡椒粉、澱粉拌勻醃上，下鍋炒前記得加一勺油拌勻再下鍋。

3. 蒜苔、香蔥、杭椒切段備用。

4. 炒鍋燒熱放適量油，下肉絲煸炒，斷生立即出鍋。

5. 下薑絲、黃豆醬炒出香味，放入蒜苔、杭椒煸炒，加適量鹽，蒜苔炒到發蔫就熟了，這時加入年糕稍炒，最後放入炒熟的肉絲，放入雞精、香蔥調味後盛盤。