蒜苔炒鴨腸

蒜苔炒鴨腸是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、色澤淡雅、口感豐富、老少皆宜的特點

基本介紹

• 中文名：蒜苔炒鴨腸
• 主要原料：鴨腸
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

介紹

蒜苔炒鴨腸是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、色澤淡雅、口感豐富、老少皆宜的特點。

蒜苔炒鴨腸的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

鴨腸。

輔料

蒜苔、玉米粒、松子、紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨腸洗淨後切丁、用開水加料酒焯透後撈出。

2、蒜苔切小段、紅椒切丁、蔥、姜切末備用。

3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。

4、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘後烹料酒。

7、下入蒜苔、紅椒、玉米大火煸炒至蒜苔斷生後入碗芡。

8、待鍋中芡汁明亮後撒入松子、出鍋即成。

小貼士：

1、鴨腸要焯熟。

2、注意松子要最後放入，否則影響口感。