蒜苔炒田雞

基本介紹

• 中文名：蒜苔炒田雞
• 性質：一道非常好吃的傳統魯菜
• 特點：味道鮮香、口感柔嫩
• 主料：冰鮮田雞

菜名

蒜苔炒田雞是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

材料

主料

冰鮮田雞。

輔料

蒜苔、蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、田雞洗淨後切段備用。

2、切好的田雞用料酒、鹽、味素、雞粉、水澱粉上漿。

3、蒜苔切段、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入田雞翻炒至斷生後烹料酒、醬油。

6、下入蒜苔炒勻後入鹽、味素、雞粉調味。

7、煸炒至蒜苔斷生後勾薄芡即成。

小提示：

1、田雞塊要稍微大一些。

2、少量放入鮮辣椒同炒味道更好。