蒜粉五彩腸

香腸是外來吃法，自製香腸是傳統風味。香腸的製作多是選用加工後的腸衣方便，而五彩香腸用豬大腸味道更好。

基本介紹

• 中文名：蒜粉五彩腸
• 主要原料：豬腸，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：海米、火腿、雞蛋、香菜、大蒜粉

蒜粉五彩腸

香腸是外來吃法，自製香腸是傳統風味。香腸的製作多是選用加工後的腸衣方便，而五彩香腸用豬大腸味道更好。

用料：豬腸20厘米六根，豬肉1000克，火腿100克，海米50克，雞蛋3個，香菜100克，大蒜粉50克。

做法：

①豬腸翻洗乾淨，撕去肥油，反覆刮洗。

②豬肉洗淨剁碎，海米泡軟，火腿切小丁，香菜切末。??③雞蛋分成蛋白、蛋黃蒸成兩色蛋糕，切小丁。

④大蒜粉、蔥姜搗爛,加料酒、鹽、味素、白糖、澱粉、海米、火腿、蛋 糕，同豬肉一起調成餡。?

⑤將豬腸一頭用繩紮緊，把餡灌進腸皮中封口。

⑥用牙籤在腸衣上扎幾個眼。

⑦上蒸鍋蒸熟晾涼後外部抹香油即可食用。

蒜香味濃，五彩繽紛。

探險型菜餚。