蒜爆松阪肉是一道由黑豆豉、松阪肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蒜爆松阪肉主要原料：松阪肉是否含防腐劑：否適宜人群：老少鹹宜 材料,調味料,作法一,作法二, 材料松阪肉8兩 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1塊 蒜頭3個調味料高湯3大匙 米酒1茶匙 黑醋少許 蚝油1茶匙 香油1大匙 糖少許 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許作法一先將松阪肉斜刀切片備用作法二起鍋熱油，加入薑片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蚝油和高湯一起拌炒，加入蒜青一起炒至湯汁收乾就完成這一道蒜爆松阪肉了
