蒜炒紫茄

蒜炒紫茄是一道由茄子和大蒜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜炒紫茄
• 主要食材：茄子，大蒜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

茄子300克，大蒜2粒。調味料： A：醬油1大匙，糖1/4小匙。 B：香油1/2小匙。

製作方法

（1）茄子去蒂洗淨，切塊，入油鍋中稍炸後撈出瀝乾；大蒜去皮切末備用。

（2）熱油3大匙爆香大蒜，放入茄子炒至熟軟，加入調味料調勻，淋上香油即可。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。