蒜泥肥牛

基本介紹

• 中文名：蒜泥肥牛
• 主要食材：肥牛卷，蒜
• 分類：牛肉，冷盤，宴客

用料

材料

肥牛卷

蒜

大蔥

姜

料酒

生抽

老抽

熟油辣椒

韭黃段

味素

小米辣

二荊條

花生碎

藤椒油

醋

糖

鹽

香菜

做法

1. 肥牛卷從冰櫃取出，放進冷水裡解凍，並反覆沖洗去掉血水。

2. 大蔥切段，老薑切片，入冷水中燒開，加入肥牛卷煮熟，中間需加入少許料酒。

3. 其餘作料各種切末切圈，按照自己的口味兌成調味汁。

4. 肥牛撈出瀝乾水分，用勺均勻撒上調味汁即成~