蒜泥剁椒拌白肉，濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：蒜泥剁椒拌白肉
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：拌
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：拌
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 其它
營養分析
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 一條
乾辣椒花椒薑片 少許
蒜頭 若干
剁椒 少許
鹽 少許
醋 一湯匙
紅油 一湯匙
香油 半湯匙
糖少許
煮肉的湯水 兩湯匙
做法
1.鍋里冷水燒開，放一些花椒和乾辣椒，薑片幾片，料酒少許
2.放入五花肉，水開後改小火（二三十分鐘吧）煮至熟（用筷子可以輕鬆插過肉，就好似熟了）
3.蒜頭做成蒜泥，剁椒切細，混在一起
4.用煮肉的熱湯水兩湯匙加鹽糖融化，加入醋，紅油，香油
5.混合蒜泥剁椒和調料
6.將煮好的肉涼了後，包上保鮮膜進冷凍櫃至稍稍發硬，這樣比較便於切薄片
7.將做好的蒜泥剁椒混合調料淋在肉片上就好嘍
