蒜汁五香豬肝是一道美食，主要原料有鮮豬肝。配料有大蔥、鮮姜、大蒜等。
基本介紹
- 中文名：蒜汁五香豬肝
- 主要食材：鮮豬肝1000克
- 口味：微辣
- 功效：眼科病症 抗衰老
- 配料： 蔥姜適量 蒜2粒
食材明細,製作步驟,功效,
食材明細
主料： 鮮豬肝1000克
配料： 蔥姜適量 蒜2粒
製作步驟
1. 豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。
2. 鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
3. 湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。
4. 放入焯水的豬肝。
5. 倒入適量的醬油和鹽。
6. 大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。
7. 大蒜去皮，剁碎。
8. 加入醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。
9. 把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
功效
蒜汁五香豬肝
以髒補髒。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 。
更年期婦女常會出現月經紊亂、經血量多、經期延長、周期縮短等現象，從而導致貧血。很多人常常是盲目吃一些補品來調理，其實，如果貧血現象不是十分嚴重，只要通過調整飲食結構就可以改變貧血的症狀。多食用一些動物肝臟也是不錯的選擇。
