蒜毫炒雞蛋是一道簡單的家常菜，主料是蒜毫、雞蛋，烹飪時間是10-30分鐘。 基本介紹 菜名：蒜毫炒雞蛋難度：普通烹飪時間：10-30分鐘 原料,主料,輔料,做法,小貼士, 原料主料蒜毫、雞蛋輔料植物油、鹽、醬油、水澱粉、雞精、蔥薑末做法1.將雞蛋打好，放適量鹽攪拌均勻備用，蒜毫切段備用2.炒鍋內油7成熱時，放入切好的蔥姜爆鍋，香味出來後取出蔥姜不要3.把蛋液倒入鍋內，成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用，4.鍋內炒雞蛋剩餘的油燒熱，然後放入切好的蒜毫，大火快速翻炒至8成熟5.放入剛才煎好的雞蛋，加少許醬油、水澱粉、雞精，翻炒收汁後出鍋裝盤小貼士1.咖喱貓的提示：2A. 雞蛋液加鹽的時候千萬別放太多，因為後面還要加醬油，如果加過醬油後感覺不夠鹹，可再適量補一點鹽3B. 因為雞蛋一般會有些許腥味，所以煎雞蛋前要用蔥姜爆鍋4C. 蒜毫比較難入味，所以需要加點水澱粉，喜歡清爽口感的話也可以省略掉水澱粉
