這道菜是一道美食，主要原料有青魚中段400克，這道菜美味可口、營養豐富、口味微辣。
基本介紹
- 中文名：蒜味剁椒蒸青魚
- 口味：微辣
- 主要食材：水產類
- 主要工藝：蒸
基本資料,調料,功效,製作材料,小貼士,
基本資料
主要工藝：蒸
主要食材：水產類
調料
油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量，蒜味，剁椒適量
功效
1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許
多種疾病。
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經；
具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
製作材料
1.青魚中段去鱗，去雜質，洗淨。
2.橫劃幾刀，撒些鹽，料酒，醃20分鐘入味。
3.鍋里水開，隔水蒸3分鐘。
4.把盤裡的蒸魚水倒掉。
5.放些薑片，撒一層蒜味剁椒，隔水蒸10分鐘.
6.把蒸魚盤裡的水再倒掉。
7.加適量蒸魚豉油。
8.撒上蔥花。
9.澆上熱油即可。
小貼士
1.蒸魚的時間根據魚的大小定。
2.也可以切成魚片再蒸。
