蒜仔肉丁

蒜仔肉丁是一道以豬肋條肉、大蒜、料酒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜仔肉丁
• 主要食材：豬肋條肉（五花肉），大蒜（白皮）
• 分類：私家菜
• 口味：蒜香味

菜品特徵

私家菜 接觸化學毒素人員食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 關節炎食譜

口味：蒜香味 工藝：蒜燒

蒜仔肉丁的特色：蒜香醇厚，鹹甜適口。

製作材料

主料：豬肋條肉（五花肉）600克,大蒜（白皮）100克

調料：料酒20克,醬油30克,鹽2克,味素5克,白砂糖15克,大蔥5克,花生油40克

製作方法

1.豬肉清洗乾淨，切成2厘米見方的丁，放入沸水中焯一下撈出瀝乾，再投入油鍋中炸至變色撈出瀝油；將大蔥去根洗淨，切成蔥花備用。

2.鍋留少許底油，放入大蒜炒香，烹入黃酒、醬油，放入精鹽、白糖，倒入炸好的肉丁及適量的清水燒沸，改

製作要訣

料酒又稱黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。