蒙古鋤燒

蒙古鋤燒，蒙古族傳統風味食品。源於成吉思汗時代，蒙古將士於行軍途中，在鐵三角架或石火盆、火塘上，架一個鋤形鐵絲網，將宰殺後的整羊放在架上燒烤，待肉色焦黃後，眾人用刀割食，方法簡便，適於行軍作戰。後人稱之為“蒙古鋤燒”。經歷代改進，用爐子烤制，成為“烤整羊”一類的高級風味食品，用於宴會或招待貴客。