基本介紹
- 中文名:葷豆花
- 主要食材:豬肉(選用瘦肉),豆花
用料
材料 | 用量 |
豬肉(選用瘦肉) | 500g |
豆花 | 一份 |
酸菜 | 一袋(袋裝) |
野山椒 | 一小把 |
乾辣椒 | 一小把 |
蒜 | 一個 |
姜 | 一個 |
花椒 | 幾粒 |
蔥 | 適量 |
做法
1. 先把肉切片,用料酒和豆粉碼一下。 | |
2. 把豆花劣乾,盛入碗中待用。 | |
3. 將酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,乾辣椒、花椒放入碗中待用。 | |
4. 鍋中放入比平時炒菜多點油,放入姜、蒜、乾辣椒、野山椒炒出香味,然後放入酸菜炒出味道,加入適量水。 | |
5. 水開後放入豆花,開一會兒,放入肉片開後五分鐘即可關火。(肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了)。 | |
6. 起鍋後,倒點清油建好淋在上面,灑上蔥花即可。 |