葵花鴨子

葵花鴨子是一道由鴨子、胡蘿蔔、香菇等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：葵花鴨子
• 主要食材：鴨子，香菇，胡蘿蔔，火腿
• 口味：鮮香可口
• 特點：造型美觀 鮮香軟嫩

主料：鴨子

輔料：香菇、胡蘿蔔、金華火腿

調料：鹽、料酒、醬油、雞油、雞湯

烹製方法：

1、將鴨子用料酒、鹽醃製5-6小時，再煮一小時，取出將鴨骨去掉，放入冰櫃中冷凍2小時備用；

2、將冷凍好的鴨肉取出，火腿、香菇分別切片，鴨肉斜刀切成與火腿大小相同的片，兩片鴨肉中加一片香菇和火腿，依次擺盤，加入雞湯蒸20分鐘，出鍋後，用雞湯、雞油、醬油、水澱粉做成芡汁澆在鴨肉上即可。

特點：造型美觀，鮮香軟嫩。