葵涌客家茶果製作技藝

葵涌客家茶果是深圳大鵬新區葵涌的客家飲食文化代表，與當地的節俗有著密切的聯繫，具有重要的文化價值、社會價值和食療的科學價值。

2019年1月29日，大鵬新區葵涌客家茶果製作技藝正式列入《龍崗區第六批區級非物質文化遺產代表性項目名錄》。

葵涌客家茶果製作技藝的代表美食有清明艾茶果、菜頭角、艾粄、喜粄、糍粑等。

基本介紹

• 中文名：葵涌客家茶果製作技藝
• 批准時間：2019年1月29日
• 遺產級別：區級
• 遺產類別：龍崗區第六批區級非物質文化遺產 

工藝特徵

葵涌客家茶果形式多樣，與當地的節俗密切聯繫，有清明艾茶果、十月做糍粑，嫁娶婚慶做喜炍等，大部分具有食療價值，是一代代葵涌客家人的情感載體和記憶傳遞。

葵涌客家茶果餡料豐富，品種多樣，有鹹有甜，有艾茶果、艾粄、菜頭角、起（喜）粄、糍粑、擦茶果、賞頭圓等繁多的樣式。葵涌客家人食用茶果的習俗已有多年歷史，且與當地民俗密切相關。小小客家茶果不僅僅承載著人們對家的眷戀，更是對傳統習俗的尊崇，寄託著葵涌客家人對生活的熱愛，也承載著對美好生活的企盼。