《葡萄酒的世界史》是2020年陝西人民出版社出版的圖書，作者是古賀守。
基本介紹
- 中文名：葡萄酒的世界史
- 作者：[日]古賀守
- 出版社：陝西人民出版社
- 出版時間：2020年9月1日
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787224135169
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
這是一本以葡萄酒為主角來講述人類與葡萄酒8000年交往歷史的輕閱讀趣味讀物。日本葡萄酒研究之父古賀守在本書中，按照葡萄酒的紀元，將人類歷史分為五個時代：原始葡萄酒時代、舊葡萄酒時代、古典葡萄酒時代、新葡萄酒時代和現代葡萄酒時代。巨觀上，這本書不僅介紹了葡萄酒的歷史，介紹了葡萄酒自被釀造以來與人類時而親密、時而疏離的相互關係，更是從葡萄酒這一角度講述了與之相伴的人類歷史。微觀上，作者在書中還分析了葡萄酒的兩面性，揭示出人類對葡萄酒既愛又恨的情感，其本質上也折射出人類個體內部相互矛盾的兩面性。本書視野宏闊，視角獨特，史料豐富而生動，帶領讀者閱讀一段別樣的人類歷史。
圖書目錄
第一章原始葡萄酒時代
003 總起006 人類與葡萄酒的邂逅011 葡萄酒的發明者014 原始葡萄酒的定義016 諾亞傳說
第二章舊葡萄酒時代
021 蘇美爾的遺物022 葡萄的栽培024 埃及的崛起026 酒神的起源
029 舊葡萄酒的芳香
第三章古典葡萄酒時代
033 葡萄酒釀造的革命037 酒的兩面性038 漢穆拉比王的限令039 酒神的出現040 酒神的兩面性045 葡萄酒的藥效048 葡萄酒的普及051 葡萄酒的語源053 歐洲葡萄酒的誕生056 荷馬之歌060 貴腐葡萄063 希臘人的味覺065 兌水葡萄酒069 希臘式酒宴072 狄俄尼索斯信仰和大酒神節081 希臘人的狄俄尼索斯思想082 小醉怡情的葡萄酒085 為時代畫上句號的人們089 早期羅馬092 古代歐洲葡萄酒的發展097 蓬勃發展的羅馬
第四章新葡萄酒時代
105 通往新葡萄酒時代的道路109 輝煌的公元前121 年112 凱撒征服高盧和凱爾特人的啤酒桶114 脫希臘化——新葡萄酒的方向117 羅馬的葡萄酒121 味覺的歷史、感官的問題125 不斷擴大的歐洲葡萄園128 多米提安葡萄酒限制令131 普羅布斯皇帝133 葡萄酒的中世紀史140 亞洲的形勢147 查理大帝與葡萄酒文化的文藝復興155 葡萄山的擴大與新葡萄酒文化的成熟
第五章現代葡萄酒時代
167 質大於量，拉開現代葡萄酒時代的序幕172 大航海時代與葡萄酒文化的傳播179 現代葡萄酒的確立183 現代葡萄酒誕生前的陣痛185 現代葡萄酒的終點190 餐桌文化
195 後記
