葡萄酒燒雞翅

葡萄酒燒雞翅是由雞粉、水、葡萄酒做成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：葡萄酒燒雞翅
• 主要原料：雞翅300克，蔥段
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

做法一

雞粉1茶匙，水200克，葡萄酒半杯（約100克），水澱粉1湯匙。

1、雞翅洗淨，切成2-3公分大小的塊；把冬筍切成條。

2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱至六成熱，放入冬筍條，炸成微黃色，撈出瀝乾油

；再把蔥段（留一點熗鍋用）略炸，撈出瀝乾待用。

3、炒鍋放少許油，燒至溫熱，放入雞翅塊煸炒幾下，下蔥段、薑片、紹酒、鹽、糖、雞

粉和水，燒開後，在小火上燜燒。

4、待雞翅塊燜熟時（約10分鐘），下炸好的冬筍條和蔥段，翻炒後下葡萄酒，繼續用小

火燜燒，待雞翅徹底熟爛後，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

注: 葡萄酒的口味多有不同，成菜後的味道也略有不同，口感偏酸的葡萄酒，用

量可酌減；雞翅很好熟，此菜用不了太長時間，且酒香濃郁。

做法二

材料：雞翅：10根

調料：食鹽2克、姜適量、料酒30毫升、生抽20毫升、水澱粉30毫升、葡萄酒1碗

1.主要原料雞翅

2.準備葡萄酒一碗

3.將翅中的正反2面各劃2刀，方便醃製入味

4.將薑絲，料酒，生抽加入到翅中，抓均勻，醃製1小時去腥入味

5.平底鍋放入少許的食用油，爆香薑片

6.依次排入雞翅中，小火慢煎，一面煎金黃後翻面繼續煎制

7.之後加入一碗葡萄酒

8.蓋上蓋子，轉中火燜煮5分鐘

9.待湯汁快收乾時，加入濕澱粉30毫升+2g鹽+生抽30毫升混合均勻的調料汁，燒至湯汁濃稠即可關火