葡萄皮紅色素（RED GRAPE PEEL COLOR）是從葡萄皮中提取的天然食用色素。
基本介紹
- 中文名：葡萄皮紅色素
- 外文名：RED GRAPE PEEL COLOR
- PH：2．0-3．0
- 檸檬酸：3-5%
套用範圍,植物來源,溶解習性,理化性質,技術指標,儲存方式,
套用範圍
天然食用色素，用於酸性飲料、葡萄酒、果醬、果凍等食品的著色。
植物來源
從紅葡萄的皮中提取、精製而成。主要由花青素、黃酮等組成。
溶解習性
理化性質
產品為暗紫色粉末，易溶於水及乙醇水溶液，不溶於油脂、無水乙醇。其色調及穩定性受PH影響：酸性時呈穩定的紅色或紫紅色；中性時呈藍色；鹼性時呈不穩定的綠色。
技術指標
1、性 狀：深紅色液體或粉末
2、色價(E10%1cm,526nm，pH3.0)
3、重金屬：20．0mg/kg MAX
4、砷(AS)：3．0mg/kg MAX
5、生菌總數：1000個/m1 MAX 致病菌：未檢出
儲存方式
密封、避光，於陰涼處保存。
包 裝：
1、液體：25KG塑膠桶
2、粉末：1KG複合袋，外加紙箱(每箱20KG)
