葡萄炒羊肉

葡萄炒羊肉屬於美國菜，主要原料是羊肉、葡萄，口味是酸甜，工藝是炒，難度屬於中級。口感酸甜微辛，開胃提神。選用質地偏脆、汁水偏少的葡萄做菜，葡萄經煸炒後口感獨特且汁水豐富，也可大大減少羊膻味。

基本介紹

• 中文名：葡萄炒羊肉
• 口味：酸甜
• 工藝：炒
• 主要原料：羊肉、葡萄

配料

Ø 2杯（1杯=8盎司）加州無籽葡萄

Ø 1¼磅羊肉或牛肉，切成細絲

Ø 2大湯匙玉米澱粉，分成兩份

Ø 2大湯匙醬油，分成兩份

Ø 1瓣切碎的大蒜

Ø 1大湯匙薑末

Ø 1杯芹菜和洋蔥

Ø 1/2杯切碎的青椒

Ø 2大湯匙植物油，分成兩份

Ø 2大湯匙蕃茄醬

Ø 1/2茶匙糖

Ø 1/4茶匙伍斯特郡醬油

Ø 1/4杯水

製作方法

把羊肉、1份玉米澱粉、1份醬油、大蒜和薑末一起攪拌，放置一旁待用。

鍋內放入芹菜、洋蔥、胡椒、1茶匙油炒1分鐘。加入葡萄用旺火煸炒1分鐘離火。用高火加熱1茶匙油，翻炒羊肉2分鐘或直到理想的程度。加水、蕃茄醬、1份玉米澱粉、1份醬油、鹽和烏斯特郡醬油攪拌均勻，然後加入羊肉，炒至混和物起泡沫。加入葡萄和蔬菜的混合物，翻炒至均勻。

食用建議

與炒麵和炒飯同食味道更佳。

營養分析

每份：卡路里695；蛋白質35；脂肪30克（39%的卡路里來自脂肪）；碳水化合物70克；膽固醇68克；纖維1克；鈉578毫克。