葡萄（Grapes），葡萄屬（Vitis），落葉藤本植物。掌狀葉，葉互生，基部心形，兩側靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復總狀花序，通常成圓錐形，也叫圓錐花序，花小，黃綠色，葡萄多為圓球形或橢圓球形，色澤隨品種而異。還可以做成像美味之湯的排骨酥皮湯。
基本介紹
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食材
主料
調料
烹飪方法
- 準備材料。蒜切片，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，葡萄對半切開。
- 排骨洗淨。和薑片、料酒一起放入鍋里，水開後焯燙去血末。
- 烤盤裡鋪上印度飛餅。
- 油鍋燒熱，放入薑片和蒜片爆香。
- 放入排骨，炒勻。
- 再倒入黃豆醬油，炒上色。
- 倒入番茄醬、紅酒、白糖炒勻。
- 放入胡蘿蔔塊，炒勻。
- 加入清水。燉煮1個小時。
- 燉好後，放入葡萄，煮1-2分鐘。
- 加入鹽和雞粉調味。
- 將燉好的排骨連同湯汁一起倒入飛餅上。
- 將四邊蓋上，輕輕按壓餅邊。
- 烤箱預熱220度，烤5-10分鐘，至飛餅顏色變成金黃色，蓬鬆為止。
注意事項
- 印度飛餅根據使用容器大小定需要多少量。
- 排骨也可以換成牛小排、牛尾、牛骨。
