葡萄乾紙杯蛋糕

葡萄乾紙杯蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉等為原料，以細砂糖、色拉油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾紙杯蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉50克
• 輔料：雞蛋黃2個、牛奶35克
• 調料：色拉油30克、白砂糖40克

製作原料

輔料

雞蛋黃2個、牛奶35克、雞蛋白(雞2個、澱粉2克、葡萄乾50克

調料

色拉油30克、白砂糖40克、檸檬汁適量

製作方法

1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開後，分別用乾淨無水，無油的容器裝起來

2.蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡後加入檸檬汁數滴

3.分三次放入細砂糖改用高速繼續打發

4.插一隻筷子在中心，不倒即完成打發了

5.用手動攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶和糖攪拌均勻

6.分次將植物油加入攪拌均勻。用麵粉篩分次篩入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀

7.把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內。用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免麵糊起筋。把葡萄乾倒入麵糊中

8.將葡萄乾麵糊倒入紙杯中

9.烤箱預熱120度，烤制25分鐘即可

烹飪小技巧

1、葡萄乾要事先泡好並瀝乾水分。

2、烘焙時間按各家烤箱有所不同。

3、蛋糕糊中可以加入不同的食材，葡萄乾、蔓越莓、堅果、藍莓等各式水果。