葡萄乾椰蓉麵包卷

基本介紹

• 中文名：葡萄乾椰蓉麵包卷
• 主要食材：麵團材料：（7寸中空圓模2個），麵包粉
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料	用量
麵團材料：（7寸中空圓模2個）
麵包粉	400克
酵母粉	5克
白砂糖	60克
鹽	5克
雞蛋	50克
水	190克
奶粉	20克
黃油	40克
椰蓉餡：
椰蓉	100克
糖粉	50克
全蛋液	50克
奶粉	20克
葡萄乾	適量

做法

1. 把椰蓉餡需要的材料全部混合，加入泡軟的葡萄乾拌勻備用。
2. 將除黃油外的所有麵團材料放入麵包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油繼續攪拌成光滑並能延展的麵團，進行基礎發酵。麵團要發至2-2.5倍大。
3. 取出發酵好的麵團，排氣，均分成2份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。然後把麵團擀成長方形，均勻的鋪上椰蓉餡料。
4. 面片由長向緊密地捲起成長條狀，均勻的分切成6段，放入中空的模子裡（模具事先塗油撒粉，便於脫模），放在溫暖濕潤處進行二次發酵。
5. 二次發酵完成的麵團，刷上一層蛋液，放入預熱到175度的烤箱，烘烤25分鐘左右至表面金黃即可。
6. 新鮮出爐，滿室麵包香——