葡萄乾棉花紙杯蛋糕

以雞蛋、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾棉花紙杯蛋糕
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	6個
低筋麵粉	110克
細白砂糖	120克
玉米油	40克
純牛奶	40克
檸檬汁	幾滴

做法

1. 先把雞蛋分離，蛋清，蛋黃各一盆中
2. 把牛奶，玉米油倒入蛋黃盆中攪拌均勻
3. 把低筋麵粉過篩到蛋黃盆中翻拌至無顆粒
4. 細白砂糖分三次加入到蛋清中打發，放入幾滴檸檬汁去腥
5. 蛋白打發好濕性，取3分一蛋白霜進蛋黃糊中翻拌均勻
6. 再把蛋黃糊全部倒入3分2的蛋白霜那裡翻拌均勻，就成了蛋糕糊
7. 準備好葡萄乾少許
8. 把蛋糕糊倒入紙杯中，倒8.9分滿，然後輕輕震一下，震走大氣泡，撒上葡萄乾
9. 把蛋糕送入預熱好溫度的烤箱，上下火180度，烘烤15分鐘
10. 出爐，非常綿軟