葡萄乾手撕吐司

基本介紹

• 中文名：葡萄乾手撕吐司
• 主要食材：金像粉，酵母
• 分類：吐司

用料

材料	用量
金像粉	260g
酵母	3g
鹽	2g
糖	20g
橄欖油	18g
水	138g
葡萄乾	40g

做法

1. 材料先乾後濕放麵包機里攪拌30分鐘。
2. 蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
3. 一個小時，麵團2.5倍大，手指按下不反彈時完成發酵。
4. 排氣，切割4份，滾圓，鬆弛10分鐘。
5. 擀成橢圓形，放上葡萄乾，捲成條。
6. 用刮板切成兩份。
7. 依次放入土司盒裡擺齊，進行第二次發酵。
8. 放進烤箱，烤箱裡放盤熱水，35度左右發酵55分鐘。
9. 預熱185度，下層，烤4分鐘蓋上錫紙，再烤42分鐘。