基本介紹
- 中文名:葡萄乾手撕吐司
- 主要食材:金像粉,酵母
- 分類:吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
金像粉 | 260g |
酵母 | 3g |
鹽 | 2g |
糖 | 20g |
橄欖油 | 18g |
水 | 138g |
葡萄乾 | 40g |
做法
1. 材料先乾後濕放麵包機里攪拌30分鐘。 | |
2. 蓋上保鮮膜進行第一次發酵。 | |
3. 一個小時,麵團2.5倍大,手指按下不反彈時完成發酵。 | |
4. 排氣,切割4份,滾圓,鬆弛10分鐘。 | |
5. 擀成橢圓形,放上葡萄乾,捲成條。 | |
6. 用刮板切成兩份。 | |
7. 依次放入土司盒裡擺齊,進行第二次發酵。 | |
8. 放進烤箱,烤箱裡放盤熱水,35度左右發酵55分鐘。 | |
9. 預熱185度,下層,烤4分鐘蓋上錫紙,再烤42分鐘。 |