葡萄乾咖啡冰激凌

原料

淡奶油250ml，白糖40g，純牛奶220ml，咖啡2條，葡萄乾50g，雞蛋黃2個。

1，原料集合。

2，牛奶+蛋黃，攪拌均勻後，小火慢慢加熱。

3，邊加熱邊不停的攪拌，直至濃稠掛漿水。（切忌不要加熱到沸騰）

4，之後加入2條咖啡，攪拌均勻無顆粒。

5，加入葡萄乾，攪拌。（葡萄乾最好實現用溫水泡發軟，然後瀝乾水分）攪拌好之後坐在冷水裡放涼。

6，淡奶油+糖打發成2倍大。

7，之後混合冷卻後的咖啡液體，攪拌均勻。

8，準備乾淨的容器，倒入混合好的冰激凌液體。

9，放入冰櫃冰凍，每間隔1，2小時拿出來翻拌一下，基本翻拌4，5次即可。