葡萄乾伯爵紅茶酥餅

原配方里需要的是鬆餅粉，家裡沒有，上網查了查鬆餅粉就是低筋麵粉、糖份、發粉、蘇打粉、奶粉、香料、鹽等等材料的混合物，就是一種預拌粉，我這就用低粉代替，加了少許蘇打粉，泡打粉。

基本介紹

超級推薦的一款下午茶點心，淡淡紅茶香......

主要信息

菜品口味：其它

主要工藝：烤

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：電烤箱

食物明細

低粉 100克

蘇打粉 1/8小勺

泡打粉 1.5克

黃油 60克全

蛋液 30克

細砂糖 35克

葡萄乾 24克

伯爵紅茶包 1/2包

做法

1、準備材料。黃油室溫軟化；低粉，蘇打粉和泡打粉一起過篩；葡萄乾切小塊；茶包撕開備用。

2、黃油室溫軟化，手指可壓出印子的程度即可；用打蛋器打成乳霜狀。

3、加入細砂糖，攪拌至於泛白，均勻。

4、分次加入蛋液，每次都攪拌均勻，蛋液吸收後在加。

5、加入紅茶包，攪拌均勻。

6、分2次篩入粉類，用刮刀按壓，混合成團。

7、加入切碎的葡萄乾。

8、將麵團混合均勻後，封上保鮮膜，冷藏30分鐘，方便整形。

9、冷藏好的麵團，搓成10克右右一個的圓球形；擺入烤盤稍稍按壓。 中上層，160度，18分鐘左右，表面金黃即可。