葡汁焗蔬菜

葡汁焗蔬菜是一道菜名，主料：花椰菜，新鮮茶樹菇，蘆筍，蒜頭

基本介紹

• 中文名：葡汁焗蔬菜
• 主要原料：麵粉，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：老少皆宜

材料

配料：葡汁調料：麵粉2大匙，無鹽黃油2大匙，高湯200毫升，黃姜粉1/2小匙，牛奶1大匙，椰漿2大匙，糖，鹽，雞精

做法

葡汁做法

1、平底鍋熱，加入黃油，小火溶化，倒入麵粉略炒，當心結塊，炒成糊狀，加入黃姜粉，拌勻

2、慢慢加水（沒有高湯，倒水湊合吧），小火，不停攪拌以防結塊

3、加牛奶，椰漿，拌勻，加糖，鹽，雞精，調味，小火煮沸即可。

焗蔬菜做法

1、花椰菜切小朵，茶樹菇，蘆筍切小段，蒜頭剁茸

2、蔬菜沸水裡略氽燙，撈出

3、鍋內倒一點點油（葡汁已含黃油，此處少放油），爆香蒜茸，倒入氽燙過的蔬菜略翻炒，關火，倒掉汁水。

4、加入一半的葡汁，和蔬菜混合拌勻，平鋪在烤盤裡，表面再淋上另一半葡汁。

5、烤箱預熱200度，烤15分鐘左右，烤到一半的時候關掉下火，只開上火。烤至表皮有點焦黃即可取出。

小貼士

1、主料可以隨意更換，土豆，玉米筍，蘑菇，花菜等等，都行。如果改用雞塊，那就是著名的“焗葡國雞”了，可惜我今天不想吃葷菜。

2、黃姜粉，又名黃姜根粉，顏色金黃，聞起來有種桔皮加胡椒粉的味道，很特別，是製作葡汁的必備調料，不能用一般的生薑粉替代。麥德龍/城市/久光/百盛超市有售。