葡式焗響螺是一道美食，主料是響螺、金華火腿、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、生薑、葡汁、面撈，輔料是牛油10，上湯、芝士粉。 基本介紹 中文名：葡式焗響螺主要原料：響螺8隻,金華火腿50克,，西芹、生薑共200克，，胡蘿蔔、洋蔥、，葡汁、面撈適量。是否含防腐劑：否製造技巧：要控制好火候，以香而不糊為佳 原材料:響螺8隻,金華火腿50克,胡蘿蔔、洋蔥、西芹、生薑共200克，葡汁、面撈適量。調味料：牛油10克，上湯、芝士粉適量。製作過程：1.將螺肉從殼內取出，洗淨，切粒，飛水。火腿、西芹、胡蘿蔔、洋蔥、姜切粒。2.用牛油起鍋，加洋蔥爆香，加入各種原材料翻炒。加鹽、上湯、葡汁、面撈調味，做成餡料， 將餡料釀入響螺殼內，撒上芝士粉。3.放入焗爐中，以200℃的溫度焗約15分鐘即可。操作技巧：在製作餡料的時候，要控制好火候，以香而不糊為佳，否則影響成菜的味道
